羊肉粉是贵州地区一种著名小吃，在遵义，更是大街小巷遍布羊肉粉馆。为进一步规范贵州省“特色羊肉粉”制作考核标准，受贵州省人社厅职业技能鉴定考评指导中心委托，遵义市承接开发“特色羊肉粉制作”的专项职业能力考核规范及试题。该项工作将由遵义市人力资源和社会保障局承办，遵义市烹饪饭店行业协会、遵义市红花岗区烹饪协会、绥阳县黔厨职业技术培训学校协办。

本次考核规范的开发是开展该项专项职业能力考核工作的基础，通过后将作为省级规范供全省专项职业能力考核统一使用。